• 2 hamburguesas veganas sabor ternera Hi-vegs
• 2 hojas de lechuga
• 75g de col
• 50g de cebolla roja
• 1 zanahoria rallada
• 1 manzana golden
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pan de hamburguesa
• Sal

Salsa de yogur

• 3 yogures de soja sin azúcar
• 1c/s de mostaza
• 1c/s de miel
• Zumo de 1 limón
• 3 c/s de aove
• Sal

Lavar y cortar el boniato en bastones, añadir sal, pimienta, tomillo y romero en rama, un poco de aceite y colocar sobre un papel en una bandeja de horno. Precalentar el horno y hornear a 180ºC durante aproximadamente unos 20 min.

Para la salsa de yogur, mezclar todos los ingredientes, batir y añadir el aceite poco a poco y rectificar de sal.

Mezclar la col cortada en juliana junto con zanahoria rallada, la manzana rallada y la cebolla morada, añadir mitad de la salsa y rectificar de sal.

En una sartén o parrilla hacer la hamburguesa a la vez que se tuesta el pan, dar la vuelta a la hamburguesa.

Sobre la base del pan colocar un par de cucharadas de salsa de yogur, encima colocar la lechuga, sobre esta la hamburguesa y encima la ensalada de col, cerrar con la otra parte del pan y servir con salsa de yogur aparte y las tiras de boniato.