Picada

para elaborar alimentos Plant-Based

Trocitos de proteína texturizada Picada: Formato versátil y adaptable a todo tipo de masas para preparar sus platos y productos.

Descubre cómo dar vida a tus creaciones con esta picada llena de sabor y textura.

¡El límite es tu imaginación!

Albóndigas receta
picada
FORMATOS

Sin marinar
Bolsas 6,25Kg
Sacos 400 Kg

Marinada
Bolsas de 2 kilos en cajas de 6Kg
Pallet 384Kg

APLICACIONES
  • Toppings
  • Rellenos
  • Pizza
  • Sándwich de atún
  • Salteados
  • Y muchas más…
RECETA

Albóndigas con salsa de calabaza y coco

Ingredientes
  • 2 packs de albóndigas de proteína de guisantes Hi-vegs
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 250g de calabaza
  • 2 hojas de lima kaffir (opcional)
  • 1 cucharadita rasa de curry en polvo picante
  • Caldo de verdura
  • ½ bote de leche de coco
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
Elaboración

Sofreír la cebolla, la zanahoria y la mitad de la calabaza en dados en una cazuela con aceite de oliva junto con las hojas de lima kaffir. Añadir un poco de sal.

 

Cuando estén un poco más blanditas y con algo de color, añadir el curry en polvo, remover y añadir caldo de verdura hasta cubrir. Dejar cocer a fuego lento hasta que las verduras se ablanden.

 

Añadir la leche de coco y dejar cocer 5 minutos más.

 

Retirar la lima kaffir y triturar hasta obtener una crema fina. Rectificar de sal si es necesario.

 

Saltear el resto de los dados de calabaza en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta hasta dejarlos cocinados, pero al dente.

 

Mezclar las albóndigas junto con la salsa y dejar cocinar cinco minutos, incorporar los dados de calabaza y cilantro picado, servir con arroz basmati cocido.