Pésol Pea, la primera planta de proteína texturizada húmeda en España
En Dacsa Group hemos implementado, a través de nuestra empresa de soluciones alimentarias Molendum Ingredients, la puesta en marcha del proyecto Pésol Pea; la primera planta de proteína texturizada húmeda en España.
En Molendum Ingredients contaremos con una nueva línea de extrusión y otra nueva línea que mantiene la humedad y refrigeración. Este nuevo proyecto nos va a permitir ofrecer soluciones “plant based”, tanto en húmedo como en seco, adaptadas a las necesidades de nuestros partners.
Con el guisante como hilo conductor del proyecto, desde Pésol Pea queremos ofrecer una solución clean label, de origen vegetal y no GMO. De esta forma, desde nuestra planta en Zamora desarrollamos alternativas vegetales a la carne.