Dacsa Molendum participa en el proyecto CEBALIMENT

DACSA MOLENDUM participa en el proyecto CEBALIMENT para el desarrollo de variedades de cebada para alimentación humana.

El objetivo general del presente proyecto es el desarrollo y validación de nuevas variedades de cebada y derivados (harina, sémolas, y otros ingredientes) con propiedades nutracéuticas y tecnológicas adaptadas a las necesidades actuales del mercado, que demanda alimentos más sanos con ingredientes naturales así como nuevos productos alimentarios a través de las propiedades tecnológicas de los ingredientes.

El proyecto plantea una actuación global desde la optimización tanto de la selección genética de las variedades de cebada como a la caracterización y selección de éstas en base a parámetros agronómicos y ambientales (producción, fertilización y pluviometría entre otros), así como los contenidos nutricionales, y finalmente a la calidad y funcionalidad del uso final (capacidad panificable, semolera o de otros ingredientes) teniendo siempre en cuenta los estándares de seguridad alimentaria tanto de las variedades seleccionadas y productos derivados.

CEBALIMENT está dentro de la Convocatoria Retos-Colaboración del Programa Estatal de Investigación, Desarrollo e Innovación Orientada a los Retos de la Sociedad, en el marco del Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2013-2016.